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마늘의 성분을 처음 발견한 사람  1892년 독일의 학자 제물러에 의해서 마늘 성분이 처음으로 빛을 보게 되었는데, 그는 마늘이 가진 냄새를 과학적으로 분석하여 그 정체가 "디알릴 디설파이드"(Diallyl Disulfide)라는 "알리인"(Alliin) 휘발유임을 밝혀 내었읍니다.