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마늘- 콜레스테롤 낮추고 질병 예방까지  지금까지 정력 증강 및 스태미너 강화 식품으로 널리 알려졌던 마늘이 콜레스테롤을 낮 추거나 암예방 및 피부염에도 좋은 식품으로 밝혀 졌다.   마늘은 정력 강장제로 인식되고 있는데 이는 마늘이 가진 "알린"이란 물질이 비타민 B1 의 흡수를 획기적으로 돕기 때문이다. 최근 콜레스테롤이 성인병의 주요 원인으로 부각되면서 마늘에 들어 있는 "알린"이 바 로 콜레스테롤의 발생을 억제한다는 사실이 확인되었다. 특히 위암이 많은 이탈리아에서도 비슷한 방법으로 조사한 결과, 마늘 요리를 즐긴 사 람들에게서 위암의 발생이 현저히 낮은 것으로 나타나 마늘이 특히 위암 예방에 효과 가 있는 것으로 확인 되었다.