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[신토불이건강]마늘 치매예방.치료효능입증  요즘 포도주는 산지인 프랑스보다. 한국에서 인기가 더 높다. 포도주가 건강에 좋다.는 기사가 나간 후 너도나도 포도주를 마시기 때문이다. 그러나 이보다 훨씬 몸에 좋은 것 이 바로 우리의 마늘과 양파다. 최근 필자는 일본 교토대학 의학부가 주관하는 [국제노화촉진 쥐 학술 발표회]에 참가 했다. 이곳에서 [치매동물모텔 쥐(SAMP8)에 있어서 뇌의 기억. 학습상태에 미치는 마 늘과 양파추출물의 투여효과]라는 논문을 발표해 호응을 얻었다. 치매연구는 그동안 적당한 동물모델이 없어 매우 어려웠다. 다행히 교토 대학의학부 다 케다교수팀이 수명이 1년정도인 SAMP8이라는 치매모델 쥐를 개발하는데 성공했다. 이 동물에게 마늘 .양파의 에탄올추출물을 하루 200mg씩 사료에 첨가해 먹었다. 8개월 후 시험해본 결과 전혀 투여 하지 않은 대조 그룹에 비해 획득 시험은 양파투여 그룹이 32.6%, 기억시험은 마늘투여 그룹이 22.5%나 증하한것으로 나타났다. 뇌세포중에 존재하는 신경전달물질인 도파인의 함량은 10%(마늘)에서 25%(양파)까지 증가했고 대사산물에 대한 세로토닌도 20%(양파)에서 35%(마늘)까지 늘었다. 신경세포에 강력한 독성으로 작용하는 활성산소의 생성억제효과도 30%(양파) 에서 55%(마늘)까지 증가하는 등 마늘과 양파의 치매예방 및 치료 가능성이 입증되었다. 마늘은 이집트가 원산지로 기원전 2500년쯤에 만들어진 피라미드에도 기록이 남아있다. 환웅이 마늘과 쑥을 먹고 환생한 웅녀와 결혼해 단군을 낳았다는 단군신화에 따르면 마 늘은 우리의 개국공신인 셈이다. 당나라 의서[황제내경태소]에는 마늘은 공복을 채울 때는 식(食)이고 병을 다스릴 때는 약(藥)이라 했다. 마늘의 주성분 알리신.아리인 등은 특유의 냄새와 함께 강력한 살균력이 있는데다 콜레 스테콜을 억제하고 혈류를 촉진할 뿐만 아니라 항암작용과 노화억제효과까지 있는 것으 로 이미 밝혀졌다. 몇 년전 세계영양학자가 뽑은  세계10대 식품중 마늘이 3위에 올랐다 는 사실만으로도 영양학적 가치를 인정할 수 있다. 마늘은  비타민B1 의 흡수를 촉진해 단백질대사는 물론 소화흡수를 원활하게 한다. 간의 해독작용과 피로회복에도 효과가 탁월하다. 이렇게 좋은 효능을 지닌 우리 마늘과 양파를 많이 먹는 것이 농민도 돕고 건강하게 장 수하는 길이기도 하다 . <최진호교수. 부경대 식품영양학과>